昆明都有“烤串研究所”了，烤玉米和雪花牛肉陪你聊到深夜

打破传统印象

换个角度撸串

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连绵下了几场雷雨，下午朋友跟暗恋许久的小姐姐表白成功。正是晚饭时间，作为僚机的我和小伙伴们在街头找一个庆功的地方。但是西餐太文雅，火锅太嘈杂，想来想去，今日宜撸串！

暴走了几条街道，发现一群年轻人在这里重新定义烤串的魅力。他们把大排档搬进店铺，却从傍晚开始营业，从晚饭到宵夜，想嗨的心情，可以一条龙解决了。

不同于传统烧烤摊，“人生无限烤串店”，更注重年轻人的喜爱的潮流元素，却又融合了传统烤串的淳朴，这样一个结合，老板开玩笑称之为土潮。

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每一张桌子上

调皮地藏着“丧言丧语”

干净明亮的大厅，厨房偌大的抽油烟机，闪烁的霓虹灯和搞怪复古的画作，就像旧式食堂一样熟悉，却又赋予了烧烤店新的生命力。

营业时间延长到凌晨三点，年轻的夜猫子可以撸串嗨聊，也可以一个人静静喝一杯啤酒。“撸串”这个词，更多的是描述一个动作，开心或失意都在这举手投足间得到了发泄。

负责烧烤的主厨已经有九年的经验，而颠锅热炒的厨师，则是不折不扣的兵哥哥——曾服役做过多年的炊事员。作为烧烤老手的他们，让烤串也有了“专业”可言。

就像打出的标语——“烤串研究所”，这群年轻人试图重新定义云南烤串。从食材到口味，不局限于任何一个地域，要探究出烤串的最大乐趣。

既然是“研究所”，作为研究员的我本持着科学严谨的态度，要从食材源头探寻烤串的秘密。

海鲜烧烤，从生蚝、扇贝、蛤蜊，到辣炒的小龙虾和牛蛙，都是鲜活地养在冰箱或水箱里，每天备料时才取出现杀，保持最大程度上的新鲜。

传统烧烤必不可少的烤牛肉，选用的则是肥瘦相间的雪花牛肉。一指节宽的厚切成粒，能够锁住肉汁。

不用猛料腌制，只需在烤前用酱料按摩一番，上炉中火慢烤。外焦里嫩，油脂肆意。只需撒淡淡椒盐，方能发挥雪花牛肉最恰当的香味。

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雪花牛肉串 4元/串

本在繁忙的备菜时间，“人生无限吴彦祖”——前兵哥哥厨师却端出一盆玉米慢慢剥了起来。这一下让我看到了网红本红的烤玉米。

云南人对包谷并不陌生，用来烧烤的却偏爱糯包谷。没想到水果玉米微微烤焦就能散发出巨大魅力，玉米粒香甜嫩脆，狂撸十串还是不过瘾。

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小甜甜玉米 1元/串

常常作为配菜的口蘑终于成为了它自己人生的主角。

用清水焯过，成串，烤的微焦。不同于传统烧烤摊上追求烤菌的焦脆，烤口蘑嫩滑多汁，正能解辣。

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咸香烤口蘑 4元/串

一只虾就能成一串的虾串，用的是品相优等的凡纳滨虾，肉质鲜嫩Q弹，最神奇的是既没有开背，也没有腌制，虾肉却非常入味，咸香可口。

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凡纳滨对虾串 6元/串

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炼乳馒头片 3元/串

大片馒头烤得焦脆

裹上甜甜的炼乳

是烧烤界的Lady

取缔无趣的炒米线，“人生无限”的首席研究员们又开始试验起新的主食。

网红快手炒面，首要秘诀在于进口面饼，在过水煮过之后的炒制中，还能保留方便面广告中的弹牙。

分量超足的鱿鱼圈、虾仁配上当季的菠萝，带有淡淡的冬阴功和香茅草的味道，好像一秒穿越到了泰国的夜市街头。

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泰式炒方便面

 18元/标准版 30元/豪华版PLUS

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路边摊炒面 15元/份 

撸串时怎能不豪放畅饮？

但作为养生系新青年，我选择甜白酒牛奶。鲜奶浇上通海甜白酒，放两块冰，浸润了这个燥热的盛夏夜晚。

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牛奶甜白酒 9元/份

隔壁小姐姐在甜点上选择严肃地研究冰粉。用黑糖代替红糖，增加糖香味而减少甜腻，创造性的滴入柠檬汁，搭配水果，酸甜开胃。

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春风水果冰粉 10元/份

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纯小麦原浆 14元/杯

烧烤经典搭档不会消失

我pick原浆鲜酿啤酒

喝着酒撸着串，人就容易走心。老板说“人生无限”这有个名，是想表达人生能够像串一样，具有巨大创造力的潜力，每一次新的搭配，都能获得意外的惊喜。

食材备齐，“烤串研究所”开门营业，他们欢迎每一个食客登门，成为烤串研究员。能够认真对待每一顿宵夜，抛开一日浮生遭遇的琐事，为一场美梦奇遇做好准备。

最重要的总是放在最后

粉丝福利送到

撸串上瘾治疗有方。

·留言最打动我们的3名小伙伴，可获赠价值188元的霸王餐。中奖留言我们会公开回复，作为领取福利的凭证。

·持此内容进店消费，可获赠一份价值9元的牛奶甜白酒或价值10元的春风水果冰粉（二选一，送完即止）。

人生无限串店

最适合：喜爱烧烤和宵夜的你

人均消费：30元

联系电话：[phone]

微信：ksana_66

营业时间：17：00-03：00

地址：昆明市西山区秀苑路170号外婆味道隔壁

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